Weisswein

Sortenzusammensetzung: Gewürztraminer 85 %, Malagouzia 15 %.

Geschmackseigenschaften: Durch die sehr späte Ernte kann die Traube im Klima auf natürliche Weise dehydrieren, was ihren aromatischen Charakter und Geschmack verstärkt. Ein vollmundiger Dessertwein mit Rosen- und türkischen Köstlichkeitsnoten, die sich mit Noten von reifen Birnen und Aprikosen fortsetzen und endet mit für Gewürztraminer typischen Botanicals. Der Zucker und die Säure harmonieren hervorragend, das Endergebnis ist komplex und hat einen angenehm langen Nachgeschmack.

Harmonie: Es wird harmonisch mit Fruchtdesserts, in Sirup gerösteten Quitten, Galaktobourek, reinem Rhabarber oder mit Vanilleeis und Donuts mit Honig kombiniert. Ausgewählte Köstlichkeiten wie Blauschimmelkäse aller Art, Gänseleberpastete, Wildterrinen.

Chardonnay 100%.

Geschmackseigenschaften: Kristalline und leuchtend blassgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen. Intensive und reichhaltige Nase, typisch für die Sorte, mit feinen Aromen von Zitrusfrüchten und süßer Melone im Abgang. Das Holz ist dezent und gibt der Frucht den Vorrang. Im Mund ist er ziemlich voll, leicht, fettig, mit ausgezeichneter Balance – Kühle und Finesse. Lebendiger Nachgeschmack, der zu den lang anhaltenden Aromen beiträgt.

Harmonie: Er passt harmonisch zu weißem Fleisch vom Grill oder mit reichhaltigen cremigen Saucen, begleitendem Gemüse, süßem Kalbfleisch, gegrilltem oder in weißen Saucen gekochtem Fisch sowie zu geräuchertem Fisch.