Boutari

Das erste griechische, in Flaschen abgefüllte Rotwein „g.U.“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) , das auf dem griechischen Markt erschien, stellt das Markenzeichen Griechenlands für Rotweine dar. Seit fünf Generationen erfreut es sich der Vorliebe der griechischen Konsumenten und führt Neueinsteiger in die Welt der roten Weine ein, während es die treuen Freunde mit seiner stabilen, zeitlosen Qualität belohnt.

Weinherstellung: Kaltmazeration für 24 Stunden, Entfernung eines Teils für Roséwein, kontrollierte alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefestämmen bei 19-23 °C, sanfte Extraktion mit intensivem Umpumpen vor Beginn der Gärung (7-10 Tage), keine Pressung im Gesamtmix, malolaktische Gärung, Reifung in französischen Eichenfässern (3. und 4. Verwendung) für 12 Monate, leichtes Grobschichtfiltern, abschließendes Polieren durch Feinfiltration.

Reifung: 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Eigenschaften: Das emblematischste Weinprodukt der modernen griechischen önologischen Geschichte. Tiefrot mit intensiver Persönlichkeit und lebendiger Farbgebung. Es entfaltet ein reiches Bouquet reifer roter Früchte, Brombeeren, getrockneter Tomaten und Pfirsichen, die von Noten von Zimt, Pfeffer, schwarzen Oliven und Holz begleitet werden. Der Wein hat einen vollen Körper, eine gute Balance und Struktur, ist äußerst sanft im Mund, ohne Bitterkeit oder strenge Tannine. Es verkörpert einen moderneren Stil von Naoussa-Weinen, der leichter zugänglich ist.

Geschmacks-Harmonie: Rote Fleischgerichte, Saucen, Pasta mit scharfen roten Saucen. Gelbe Käsesorten wie Parmesan und geräucherte Käsesorten. Es passt perfekt zu Alltagsgerichten und traditionellen griechischen Gerichten.