Agrino

PARBOILED REIS – FÜR FLUFFY PILAF Griechischer parboiled Langkornreis, der flauschig bleibt. Es wird in den Deltas der Flüsse Aliakmonas und Axios in Nordgriechenland angebaut. Es erhält seine gelbliche Farbe von der äußeren Schale während des Aufkochvorgangs, wonach die Schale entfernt wird. Das Parboiling beinhaltet das teilweise Kochen des geschälten Reises und erfolgt in drei Schritten: Einweichen, Dämpfen und Trocknen. Der Parboiling-Prozess bewegt die in der Kleie enthaltenen Mikronährstoffe und macht parboiled Reis nahrhafter als weißer Reis. Parboiled Reis ist fester und weniger klebrig, wenn er gekocht wird.