Cavino Deus Mavrodaphne aus Patra
Art: Roter natürlicher Likörwein, gU Mavrodaphne von Patra
Rebsorten: 70% Mavrodaphne, 30% Korinthiaki
Anbaugebiet: Berglandschaft von Patras, in Höhenlagen von 300 bis 500 Metern.
Vinifikation: Die Trauben werden unter kontrollierten Bedingungen für etwa vier Tage fermentiert und extrahiert. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, die durch Zugabe von zusätzlichem Alkohol unterbrochen wird, um einen Teil des Traubenzuckers zu bewahren. Der Wein reift mindestens 12 Monate in großen Eichenholzfässern, um sein komplexes Aroma zu entwickeln. Der Wein ist bereits trinkfertig, weist jedoch ein hohes Potenzial zur weiteren Reifung auf.
Charakter: Dieser Likörwein besticht durch seine rote Farbe mit Terracotta-Noten. Er besitzt ein aromatisches Profil mit Anklängen von getrockneten Früchten wie Pflaumen, Feigen und Rosinen. Er ist warm im Geschmack und verfügt über süße Tannine, die seine Struktur stärken. Dieser Wein passt ideal zu herzhaften Gerichten, Desserts und Früchten.
Dichte, tiefrote Farbe mit ein paar violetten Reflexen.
Aromatische Palette dominiert von roten Früchten wie Sauerkirschen, Gewürzen und Zimtnoten.
Runder, ausgeglichener Mund mit angenehmer Säure, welche den reifen Tanninen Nerven verleiht. Schöner langer Abgang mit Eichennoten.
Tiefes, dunkles rot.
Bezaubernder Wechsel der Eindrücke. Rote Johannisbeere, Kirschmarmelade, Minz-Schokolade und Zeder sind nur einige der beeindruckenden Aromen.
Reichhaltig, fast übermäßige Frucht, die die gut integrierten Tannine unterstützt. Der theoretisch hohe Alkoholgehalt wird durch die Säure ausgeglichen und hauptsächlich als Süße und Volumen ausgedrückt. Langer Abgang mit Noten von Schokolade.